Бойкот производителей

Расписываться в выпуске «эрзац-продукта» под названием «Молочный напиток» производителям, разумеется, не хотелось. Тем более что это требовало прямых затрат: изменения упаковки, дизайна, стандартов производства. И все это ради продукта, продажи которого наверняка провалятся...

Массово «Молочный напиток» в продаже так и не появился: большинство производителей просто тихо уклонились от исполнения регламента. Ряд крупных предприятий под нажимом властей выпустил пробные партии с таким наименованием (в том числе «Вимм-Билль-Данн»), в небольших объемах они появились на рынках Москвы и Санкт-Петербурга, но очень скоро исчезли «из-за экономической неэффективности и отсутствия спроса», говорит Татьяна Крикун. В дальнейшем, по словам Андрея Даниленко, председателя правления «Союзмолока», «молочный напиток» пытались производить на Дальнем Востоке, где не хватает натурального сырого молока: «Но как бы ни старались его раскручивать в регионах, он не пошел. Народ не хочет брать сухое, ему нужно натуральное — и техрегламент это доказал». «Написать на пакете «Молочный напиток» означает для производителя потерять заметную долю лояльных потребителей и часть прибыли, — рассуждает Татьяна Рыбалова. — «Напиток» сегодня будет хорошо продаваться только в случае, если установить на него цену на 20-30% ниже, чем у молока той же жирности».

Технические регламенты, в отличие от ГОСТов, сегодня имеют статус федеральных законов, исполнение которых обязательно для всех. Неужели все то, что мы сегодня видим на полках и на чем написано «Молоко», не имеет никаких примесей сухого? «Есть те, кто пренебрегает техрегламентом, но их не много», — считает Даниленко. «Регламент не работает, он ничего не дал рынку, — заочно спорит с ним Юрий Велецкий из подмосковного хозяйства «Зеленоградское». — Все равно сегодня 90% молока делается с применением сухого, с добавками и так далее. Как бодяжили, так и бодяжат. Честных производителей — раз-два и обчелся».

Спор, впрочем, получается бездоказательный: серьезным контролем продукции и выявлением фальсифицированного молока проверяющие органы не занимаются. Эксперты говорят о том, что проверки молока на «натуральность» — крайне затруднительное мероприятие. «Простых способов обнаружить сухое молоко в питьевом не существует, для этого нужны специальные лаборатории, — комментирует Татьяна Крикун. — Контроль будет эффективным, только если проверять само предприятие, при закладке сырья на переработку. Но в чем смысл таких дорогостоящих мероприятий? В наложении штрафов за использование сухого молока при производстве молочных продуктов? Сделать то же самое в отношении импортеров нельзя — следовательно, отечественные производители будут подвергаться более жесткому контролю».

Если уж организовывать массовые проверки питьевого молока, то должны быть соответствующее оборудование и утвержденная методика. На сегодня, как говорит Татьяна Рыбалова, есть несколько лабораторий, способных проводить подобные анализы, но утвержденной методики нет.

Предполагалось, что техрегламент настежь откроет дверь в торговые сети небольшим и средним игрокам, выпускающим натуральную продукцию, — и им станет легче конкурировать с крупными производителями. Но не тут-то было. «Если бы техрегламент по-настоящему заработал, ритейлеры сразу бросили бы всех «попутчиков», фальсификаторов, которые делают «муляжи», а не продукты, — говорит Валерий Ильичев, гендиректор молочной компании «Продвижение» (бренд «Молочная здравница»). — Но на деле ситуация на рынке не изменилась: все остались в тех же нишах и ценовых пропорциях».

«На нашу работу регламент никак не повлиял, — подтверждает председатель совета директоров агрохолдинга «Оптина» Петр Бишко. — Закон есть, а методики проверки содержимого молочных пакетов нет. Никто не может установить, что внутри, кроме самого завода-производителя».

Валерий Ильичев полагает, что необходимо ввести систему «сквозного» контроля, когда проверяется и учитывается не сам готовый продукт, произведенный на предприятии, а «входящее» молоко, с одной стороны, и выпущенная продукция — с другой: «Нужно сравнивать вход и выход молока, но эти отчеты закрыты, никто вам их не покажет». Однако главное, считает предприниматель, в том, что от проверок не будет никакого толка до тех пор, пока не появится система общественного контроля качества молочной продукции: все другие виды проверок, которые проводятся Роспотребнадзором или коммерческими организациями (например, ритейлерами, заинтересованными в качественной продукции), — необъективны. «Нужны «летучие» отряды от общественности, — поясняет бизнесмен. — Журналисты, потребители, общественники должны объединяться и проводить проверки в магазинах, на рынках. Да, это кажется фантастикой, но только это может действительно исправить ситуацию».

Вера Колерова
Свой бизнес 06/2013