Популярнейший в Перу высокоградусный напиток, прозрачный и источающий буйную гамму ароматов. Технология производства писко отличается от его «собратьев». Чтобы получить субстанцию крепостью 43%, перуанцы отбирают свежее, только сбродившее вино из винограда без косточек и кожуры и дистиллируют его всего один раз.